Cherry's Notes

今晚，小櫻桃和好友Re、Kiee跟陳小勳到溢香園用餐。
這是小櫻桃第二次到溢香園用餐，第一次是在96年11月16日晚間在溢香園天母店。
為什麼會對第一次用餐時間印象深刻哩？因為是小櫻桃取得會計師執照之日！
會計師考試是小櫻桃生命中重要的印記，除了漫長的備考歷程外，還有迂迴的心路轉折。
這一路上，Re始終陪在我身邊；那夜的晚餐充滿了美味及感慨，也因此對溢香園留下好印象。
距離上一次用餐時間快一年，這次再造訪溢香園，多了新伙伴「陳小勳」哩~

Dish 1：銀絲卷
溢香園沒有另外提供煉乳沾食，小櫻桃本還有點失望。
這銀絲卷炸得香酥，嚼來有微微甜味，很容易一口接一口；其實並不需要煉乳。


銀絲捲斷面：


Dish 2：清蒸臭豆腐
臭豆腐極有氣味，微辣，外觀看雖清淡，但入味。
第一次造訪溢香園天母店時，小櫻桃被隔壁桌的臭豆腐氣味突襲，當場加點一盤。
一年後再次相見，依然好食。


Dish 3：揚州炒飯
米粒分明、 香鬆乾爽的炒飯。
維基百科說：揚州炒飯是中國的一種炒飯，廣州和揚州都有自己版本的揚州炒飯，但以前者較為普及。2004年底，
　　　　　　廣州市的揚州炒飯被列入聯合國全球300種米飯食譜之一。2002年，揚州市烹飪協會根據《中國揚州
　　　　　　菜》、《揚州菜點》、《淮揚風味》等菜譜中的敘述，同時參考了10多種食品工業標準，推出了「揚
　　　　　　州炒飯標準」，但是此標準只對揚州市內餐館作出限制，而其他城市或國外廚師做揚州炒飯的材料並
　　　　　　不受限。
竟然出現「炒飯標準」，太KUSO了！


Dish 4：醃篤鮮
各位人客，小櫻桃唸念不忘、大力推薦的就是這「醃篤鮮」！
美食作家王宣一在「國宴與家宴」提到，「篤」在上海話之中的意思就是慢火燉，醃篤鮮是將把醃過的火腿和新鮮
的五花肉兩種肉放在一起燉湯，再加上百葉結、青江菜或他古菜、冬筍等等，熬出一鍋濃濃白白的湯。
這湯集結了大量的脂肪及膽固醇，但舌上的鮮味也令人在寒冬中瞬間清醒起來。
小櫻桃最愛把百葉結沾滿濃稠的湯液，一口吞下～
     

Dish 5：清炒芥蘭
芥蘭清脆，鹹味適中，但是小櫻桃私心以為應該是加了點味精。
 

Dish 6：東坡肉
餐廳大力推薦，但小櫻桃覺得平平。
東坡肉外表看來腴嫩，雖軟但還不到入口即化的程度，不夠入味，肥肉部分嘗來有點噁。
溢香園在燉煮豬肉方面，還需向客家鄉親多多學習，請到「傳家堡」進修吧！
 

夾東坡肉食用的割包↓
 

小評：初試滬菜的好地點，宜4人以上造訪。
推薦：銀絲卷、清蒸臭豆腐、醃篤鮮
消費額：1700元
小櫻桃指數：

餐廳資訊：
地址：臺北市內湖區成功路5段55號1樓
電話：02-26311321
網址：N/A
營業時間：11：00～14：00、17：00～21：00