小櫻桃公告:
雖然FB也是有趣、方便,但總覺得少了什麼?

98年1月25日在家裡吃年夜飯的時候,小櫻桃並沒想到這是最後一次在家裡吃年夜飯。
莫名其妙地把自己嫁掉之後,才想到今年要換到新家吃年夜飯了。
無意中在相機中發現櫻桃媽去年的傑作,今天就來回味櫻桃媽的味道吧!

櫻桃媽走的是傳統台菜路線,小櫻桃今年的年夜飯應該是變成滬菜路線吧?
Dish 1:白斬雞
不知道櫻桃媽買的是哪一種雞?皮脆肉甜。

2009-01-25 年夜飯 01

Dish 2:什錦拼盤〔蜜汁腰果、龍蝦沙拉、鮑魚塊〕
這道是櫻桃媽略略偷懶的一道菜,蜜汁腰果和龍蝦沙拉都是即食品,鮑魚被煮得老了些...

2009-01-25 年夜飯 02

Dish 3:酥炸白鯧魚
櫻桃家每年年夜飯必備的菜色:比盤子大的超大白鯧魚。
白鯧魚肉質細嫩,酥炸後灑上點胡椒鹽,就好好吃!
這白鯧魚很厚,不僅不能炸焦還要裡外熟透,每年都讓櫻桃媽大費功夫。

2009-01-25 年夜飯 03

Dish 4:清燙明蝦
肉質緊實的大明蝦。
小櫻桃每回吃到體型大但肉質鬆散的明蝦,都覺得可惜了那食材;櫻桃媽的明蝦可是又大又緊實喔!

2009-01-25 年夜飯 04

Dish 5:鮭魚、鮪魚生魚片
這是唯一不是櫻桃媽準備的菜,櫻桃爸自己買回來解饞的。

2009-01-25 年夜飯 05

Dish 6:干貝豬肚蘿蔔湯
把干貝、香菇泡發後,和豬肚、蘿蔔一起燉煮的湯品,櫻桃的定番湯品!
年夜菜難免要吃個1、2天,應該不只櫻桃家這樣吧?
即使是第二餐以後,每熱一回,蘿蔔的甘甜和干貝的鮮味都更融入湯裡,小櫻桃最喜歡拌入白飯吃了。

2009-01-25 年夜飯 06

Dish 7:佛跳牆
櫻桃媽的得意之作,每年還會做幾鍋分送親朋好友。
櫻桃媽會從炸芋頭、炸排骨酥、炸栗子、魯筍絲、泡發香菇及干貝等一路作起,最後倒入高湯燉2至3小時。
雖然親友們對櫻桃媽的佛跳牆讚不絕口,不過小櫻桃不愛芋頭煮軟後的沙感,從小就不愛吃。
話說,今年想吃也沒得吃了...

2009-01-25 年夜飯 07

Dish 8:藥燉九孔
櫻桃媽的好友阿雪阿姨送的超大九孔,以中藥房的藥包燉煮而成。
這超大九孔送來的時候還是活的喔!
看來雖有點油,但是湯嘗來清甜,九孔吃來好有嚼勁,越嚼越有鮮味。

2009-01-25 年夜飯 08

Dish 9:什錦勾芡
將菜心、豬腳筋、海參、豬弗、豌豆、彩椒拌炒後勾芡。

2009-01-25 年夜飯 09

Dish 10:鵝肉
2009-01-25 年夜飯 10

Dish 11:清燙花枝
超新鮮花枝。只要切片、清燙,配著媽媽準備的五味醬,真好味!

2009-01-25 年夜飯 11

Dish 12:烏魚子
櫻桃家是鹿港人,每年都會託外婆到熟識的商家買烏魚子過冬。
經過櫻桃媽以秘法〔註:就是小櫻桃從沒學會的方法〕去腥、剝皮、微烤後,切片即可上桌。
可以配著蘿蔔切片或長蒜切片一起吃,小櫻桃更推直接品嚐原味烏魚子。
請看看切面上油亮的光澤以及切邊微微透光的模樣,想像一下入口時濃郁的魚子美味吧!

2009-01-25 年夜飯 12

Dish 13:草莓
紅豔豔的草莓;在大魚大肉之後最清爽的甜點。

2009-01-25 年夜飯 13

年夜飯大集合:
看櫻桃媽準備了滿滿一桌,其實全家也才6個人而已,以後也無這般情景了。
寫到這,不禁有股淡淡的憂傷...

2009-01-25 年夜飯 14

小評:美好而不可再得的家族記憶,無價!
推薦:酥炸白鯧魚、清燙明蝦、干貝豬肚蘿蔔湯藥燉九孔、烏魚子
消費額:N/A
小櫻桃指數: 〔註:+=

餐廳資訊:
地址:櫻桃家
電話:小櫻桃的手機號碼
網址:N/A
營業時間:每年春節

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Cherry's Notes

Pascale 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()

留言列表 (8)

發表留言
  • shadow313
  • 你家的年菜未免也太豐盛了吧 ~~
    今年可不可以去你家搭伙ㄚ ?
  • 嘿嘿,你這稱讚會讓櫻桃媽飛到天上去!我一定會轉告她的。
    櫻桃家今年只有4個人圍爐,不知道還有沒有這種盛況啊..

    Pascale 於 2010/01/14 20:06 回覆

  • shadow313
  • 真的阿 大部分都是我愛吃的 而且看起來都很好吃 ~~
    你那句 莫名其妙把自己嫁掉 很好笑
  • 因為我在2009年吃年夜飯的時候,還是單身的說。
    一年內就成交,叫我怎麼不覺得莫名其妙哩?

    也歡迎你來看看2010年的年夜飯,我自己也是非常期待呢!

    Pascale 於 2010/01/17 14:32 回覆

  • 理性
  • 小櫻桃
    妳家有幾人啊
    吃那麼豐盛一桌
    有在吃成員非常效想那佛跳牆吔
  • 嘿,小櫻桃的部落格悄悄復活後,第一位俱樂部成員來訪囉!
    本篇的份量是我家6人份量的年夜菜。
    2009年過年時,因為櫻桃媽身體微恙,所以少了一個火鍋、羊肉湯、香腸跟青菜。

    那鍋「佛跳牆」挺費工的,今年櫻桃家只有4個人圍爐,不知道櫻桃媽有沒有興致啊...

    Pascale 於 2010/01/19 22:08 回覆

  • 同上
  • 對啦
    忘了說
    那今年你可是第一次初二回娘家
    你媽會煮更豐盛的一餐

    另外
    有好消息要通知
  • 是啊,第一次「初二回娘家」。
    不知道櫻桃媽會給我吃啥?有得吃就好,出嫁後非常想念媽媽的味道。

    理性的叮嚀,小櫻桃記住了。

    Pascale 於 2010/01/19 22:11 回覆

  • Sylvia
  • 小桃你家的佛跳牆可以訂購多做一份嗎?
    我這二天也在考慮今年過年我要不要寥落去來弄個佛跳牆,但看到要採買的東西就退後10步了!
    螺絲學姊的專業還是在賣東西,對製造不內行......
  • 佛跳牆的確是很費工夫,採買材料後,每種材料還得事先處理、油炸或泡發,極累。
    所以櫻桃媽每次都會作個3~4鍋,到達一定經濟規模才節省時間。
    想不到大家對櫻桃媽的佛跳牆這麼捧場,我回去灌灌櫻桃媽的迷湯,看她今年做不做囉?

    螺絲學姊在「製造」方面的程度,已經大勝小櫻桃,小櫻桃上次有吃到美味的西班牙海鮮飯耶!
    小櫻桃現在的程度只能打個蛋而已...

    Pascale 於 2010/01/23 14:45 回覆

  • fish
  • 口水潺潺滴滴落

    都是妳的錯
    讓我在早上十點多時候
    腹鳴如鼓鍾
    明明早餐才剛下腹
    偏偏現在口水又直流
    我承認我是個嘴的小饕
    但櫻桃媽的手藝實在太誘人
    讓我無法解
    只能瞪眼不能消飢火
  • 早上十點多就肚子餓,應該是你剛剛的早餐吃太少囉~
    慣例的年度南下行程,今年有沒考慮換成北上到櫻桃家一遊啊?
    小犬陳小麥也熱情期待您的來訪!!!

    已經連續二年冬天到高雄找你玩耍了。
    現在,南下的心情正蠢蠢欲動著。
    等我安排好蜜月的行程後,再跟你約定今年南下的行程。

    Pascale 於 2010/01/23 14:34 回覆

  • zoe0905
  • 櫻桃家的年夜菜好澎湃喔!
    唉...輝哥家年夜菜很簡單,
    只有圍爐吃火鍋沒別的菜色,
    今年除夕夜就來你這看菜色解饞好了,
    哈...

    不過想想這樣也好,
    我這懶惰媳婦只要洗菜,
    其他的都不用弄,
    哈...
  • 圍爐當然就要有一桌滿滿的菜啊!
    小櫻桃從小到大的年夜飯都是這等規格說,所以說以前是顆「肥櫻桃」也就不足為奇了。

    今年也是新手人妻小櫻桃第一年在夫家過年,超緊張的。
    萬一被公公婆婆發現這媳婦真的什麼都不會,該怎麼辦(暈)....

    Pascale 於 2010/01/25 13:44 回覆

  • 人欺
  • 我很想學怎麼炸那尾大白鯧??
    櫻桃媽要不要考慮弄個年菜外賣....我也是很肖想那鍋佛跳牆
    看了這篇年菜特輯,我覺得99媒字第1號應該是把雙方當事人楸到櫻桃娘家耶~~哈
  • 小櫻桃也是很好奇櫻桃媽是怎麼炸大白鯧魚的。
    不過,每年見到大白鯧魚的時候,就是開吃之時。
    吃了那麼多年,從來也不知道是怎麼上桌的。

    真沒想到櫻桃媽的佛跳牆,竟然是詢問度最高的一道。
    難道小櫻桃我從小就不識貨嘛...
    99媒字第1號如果要在櫻桃娘家辦,人欺一家要來共襄盛舉嗎?

    Pascale 於 2010/02/05 18:19 回覆