婚後第一次過生日，阿宅跟小櫻桃來到具有特殊意義的「蕙壽司」用餐。上次來用餐時，還是男女朋友；一年後，第二次來用餐，已經是夫妻了說。
不知道是我們進度太快，還是實在太久沒來了...
蕙壽司是家只能容納6~7人的小店，在信義區國際會議中心旁的小巷。
門戶小小的，以致於上次造訪時，阿宅跟小櫻桃還找不到呢！
一進店內，就可以看到滿滿的酒瓶。
開放式的廚房，竹葉、山葵、玫瑰鹽跟柚子也有裝飾的效果。
在蕙壽司用餐，翁師傅就在客人眼前服務。
除了味覺上的收穫外，廚師在眼前料理食材的一舉一動，令人有種安心進食的Fu。
翁師傅開始著手準備晚上的餐點。
今晚的蕙壽司只有兩組客人，一組是家庭四人聚餐，另一組就是阿宅跟小櫻桃。
簡潔的餐具。
1.醃薑片
蕙壽司的醃漬類是強項，先吃點薑片清口。
2.土魠魚生魚片
第一次吃到土魠魚生魚片，不過實在是想不起味道。
拖延了9個月的食記，lag的有點嚴重了。
3.針梭魚握壽司
4.甜蝦握壽司
翁師傅說今天沒進牡丹蝦，以臺灣產的甜蝦取代。
也好，既然今天剛好沒有牡丹蝦的緣分，食物里程短的甜蝦雖沒有牡丹蝦的濃郁滋味，仍然有著新鮮的甜味。
5.醃木瓜
少見的醃木瓜，記得非常清脆好味。
6.上善如水
慶祝小櫻桃生日，阿宅開了一小瓶清酒來助興。
我們很少喝清酒，依著翁師傅的推薦選了最右邊的上善如水。
清香、微甜、易入喉，對酒力不佳的阿宅與小櫻桃而言，是很適合的選擇。
小小一瓶上善如水，竟然還差點喝不完...
極具清涼感的酒瓶、酒杯。
阿宅跟小櫻桃的夫婦對杯。
看著這對杯子，好想買這類的杯組回家。
7.螢烏賊壽司
這也是小櫻桃第一次吃螢烏賊；翁師傅把螢烏賊、醋飯放在湯匙上，一口吃。
老實說，記不起確實的滋味，只記得當下吃得很開心。
8.醃櫻桃蘿蔔
上一次是在「迎翔」嚐到略鹹的櫻桃蘿蔔。
翁師傅的醃漬物的確是上品，爽脆回甘又清口。
醃櫻桃蘿蔔斷面：
忽略小櫻桃的尺痕，這櫻桃蘿蔔醃得可透著。
9.滷煮鮑魚、鮑魚肝
翁師傅接著拿出一顆好大的鮑魚，切片後，阿宅跟小櫻桃各半。
滷煮鮑魚肝特寫：
這鮑魚內臟有著內臟的獨特苦味，雖然翁師傅說這部分是可食用的部分？
但是小櫻桃還是不太喜歡這味道。
滷煮鮑魚特寫：
美味，鮑魚燉煮後，口感柔軟，嚐得到「鮑魚」本身的食材鮮味。
10.竹莢魚佐醃漬白海帶
竹莢魚有種特殊的氣味？幸好醃漬白海帶中和了竹莢魚的獨特氣味。
這道握壽司一上來，最外層的醃漬白海帶閃閃發光，好似是一貫發亮的壽司。
11.百香果山藥
翁師傅醃漬物再一發！
這道醃漬品受限於山藥本身偏軟的質地，在口感上不如之前的醃漬物出色。
12.炙燒旗魚肚壽司
翁師傅以火槍炙燒旗魚肚之後，跟醋飯一起裹入海苔中食用。
小櫻桃個人一向討厭吃旗魚，覺得旗魚有腥味、纖維粗，又沒有魚類的甜味。
這次的旗魚肚完全顛覆了小櫻桃的見解；可能是以前沒有吃到真正美味的旗魚吧？
今晚的旗魚肚軟甜又豐潤，好吃。
換個角度看炙燒旗魚肚壽司：
這半生半熟的旗魚肚美極了～
翁師傅處理旗魚肚時，眼神很殺。
13.烤干貝
干貝以醬油微微調味過，烤熟裹入海苔食用。
翁師傅只把干貝烤到半生熟？
還是覺得嚐不到干貝的甜味，烤干貝的真正美味小櫻桃也好想試試啊！！！
14.Toro、海膽握壽司
今天的重頭戲，阿宅跟小櫻桃看到這道都傻了！
剛看到這道，覺得很怪？Toro跟海膽的味道都很明顯，一起吃會是什麼結果呢？
結果就是好極了！這是阿宅整餐下來最念念不忘的一道。
再換個角度↓
Toro的油脂好美，若即若離的模樣很動人。
15.散壽司
以蛋皮、鮭魚卵、香菇、蘆筍做成的散壽司，清新爽口。
16.烤尖梭魚
肉質細嫩的烤尖梭魚。
17.味噌湯
有蝦頭、豆皮、過貓跟花枝的味噌湯。
18.紅豆年糕湯
年糕事先烤過，才放入紅豆湯中；可以感受到淡淡的烤年糕味及表面凝結的口感。
小評：整體而言，是愉快的用餐經驗。
不過翁師傅屬於沈沒寡言的料理人，期待與師傅互動密切的食客可能不太習慣。
另外，蕙壽司使用的醋飯都是熱騰騰的醋飯？不知道翁師傅是否有些特別的堅持。
熱醋飯會影響魚生細緻的氣味及鮮味，尤其魚生和醋飯接觸的部分，更是明顯。
對小櫻桃而言，能夠在婚後跟阿宅一起回味戀愛的滋味，這三小時的寶貴時光閃閃發亮啊！
推薦：醃木瓜、螢烏賊壽司、醃櫻桃蘿蔔、滷煮鮑魚、炙燒鮭魚肚壽司、Toro海膽握壽司、烤尖梭魚
消費額：餐費3200元〔2人〕+上善如水700元=3900元
小櫻桃指數：
〔註：+=〕
一年多前即將北調到離家近的辦公處所時，儉省的教練學長大手筆帶著小櫻桃到臺中吃好料。
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小喬寶貝 (1)