Cherry's Notes

Jay自從做了幾次土司之後，心心念念地要做蛋糕給愛女喬喬寶吃。
今天下午趁著喬喬寶睡午覺，夫妻倆按照Panasonic食譜試做蛋糕。
小傢伙一睡醒午覺就有蛋糕吃，這種人生我真想回味一次。
使用機器：Panasonic SD-BM152
原料：丹麥銀寶無鹽奶油100公克〔P牌食譜是160公克，但家裡只剩100公克，那就這樣了〕
　　　巴西經典有機糖130公克〔Jay和小櫻桃怕胖，將P牌食譜用量150公克小減20公克〕
　　　林鳳營全脂鮮乳15毫升
　　　勤億好視蛋3顆
　　　日清紫羅蘭低筋麵粉240公克
　　　烘焙木作坊無鋁泡打粉7公克〔雖是不愛泡打粉，但怕發不起來？只能選無鋁泡打粉試試〕
烘焙時間：1小時45分
剛出爐的小矮人蛋糕：
矮雖矮，雞蛋香味濃得很。
 
蛋糕全貌：
看起來很像前一陣子流行的「古早味蛋糕」。
 
Panasonic食譜上說做出的蛋糕接近奶油蛋糕，但小櫻桃個人以為比較像是具有嚼感的雞蛋糕。
可能是因為少了37.5%的奶油吧？
口感偏乾，得配著飲料吃才不引渴。
看這切面，活生生就是一個爆大的雞蛋糕。
 
傻爸媽作蛋糕，就是為了這笑容啊～
爸爸，下次在給我作蛋糕吃吧！
 
喬喬寶已經是喜歡自己拿著食物的年紀。
圓潤潤的小手拿著雞蛋糕，真美。
 
   

今天，我當媽媽了。

今晚下班後，跟阿宅一起到家附近的金華麵店吃宵夜。
金華麵店是間老店了，每天都有很多計程車司機大哥來用餐。
讓金華街看起來滿是一片黃澄澄～
金華麵店的簡單店面：
小櫻桃本日的用餐時間已經是晚上九點多了，還是有不少客人正在用餐，也有客人來外帶。

快手煮麵、切小菜跟收錢的大姊們：

店內看來很有歷史感。

也是充滿歷史感的菜單↓

門口貼著金華麵店的營業時間，營業時間超長。

店內掛著店家以往受訪的報導：

Dish 1：滷豬頭皮、滷油豆腐
將豬頭皮、油豆腐滷過，配著蒜蓉醬油吃。
金華麵店是口味較重的店家，豬頭皮、油豆腐都滷得很夠，不用沾蒜蓉醬油，味道就很夠了。
滷油豆腐一口咬下，有滿滿的湯汁從油豆腐細縫中冒出，很是過癮。
店家選用的豬頭皮偏肥，小櫻桃吃了幾片之後，覺得盤裡的豬頭皮多是肥油的部分，很難繼續吃下去...

Dish 2：麻醬麵
偏甜口味的麻醬麵。
店家大手筆下了不少芝麻醬，將底下的麻醬拌開之後，麵條幾乎是糾結成一團，是一碗厚實的麻醬麵。
小櫻桃實在扯不開這麵條，趕快加了幾匙湯稀釋這濃度，才能順利吃完。

Dish 3：豬油乾麵
招牌！由簡單的陽春麵麵條、豬油、沙茶醬及青菜組合而成。
將麵條、豬油及沙茶醬拌勻之後，豬油跟沙茶醬的香氣融合在一起，很輕鬆就可以吃完。
金華麵店的豬油乾麵跟小南門的傻瓜乾麵有異曲同工之妙，同樣都是簡單而耐吃、久不吃會想念的麵點。

Dish 4：餛飩湯
一碗餛飩湯內有6顆餛飩，份量十足，特別的是金華麵店會在湯內加入沙茶醬，和一般台式麵攤的口味不同。

餛飩特寫：
中規中矩的餛飩，很容易想像的模樣與滋味。


小評：滋味不錯的重口味麵店，食物中有明顯的味精痕跡，但在臺北市內屬相對好停車的區域。
　　　金華麵店的所在地是華光特區用地，未來很可能會搬遷，想嚐鮮的食客動作得快點。
　　　另外，金華麵店衛生狀況說不上好？
　　　小桃跟阿宅前後造訪三次，其中二次阿宅回家後都拉肚子，三戰二敗，擊沈率達66%~
　　　腸胃敏感、脆弱的食客們，請自行斟酌。
推薦：滷油豆腐、豬油乾麵
消費額：滷豬頭皮25元+滷油豆腐25元+麻醬麵40元+豬油乾麵40元+餛飩湯35元=165元
小櫻桃指數： 
餐廳資訊：
地址：臺北市中正區金華街135號之2
電話：N/A
網址：N/A
營業時間：07：00～0：00〔週一至週六〕；7：00～20：00〔週日〕；每月雙週日公休

婚後第一次過生日，阿宅跟小櫻桃來到具有特殊意義的「蕙壽司」用餐。
上次來用餐時，還是男女朋友；一年後，第二次來用餐，已經是夫妻了說。
不知道是我們進度太快，還是實在太久沒來了...
蕙壽司是家只能容納6~7人的小店，在信義區國際會議中心旁的小巷。
門戶小小的，以致於上次造訪時，阿宅跟小櫻桃還找不到呢！

一進店內，就可以看到滿滿的酒瓶。

開放式的廚房，竹葉、山葵、玫瑰鹽跟柚子也有裝飾的效果。
在蕙壽司用餐，翁師傅就在客人眼前服務。
除了味覺上的收穫外，廚師在眼前料理食材的一舉一動，令人有種安心進食的Fu。

翁師傅開始著手準備晚上的餐點。
今晚的蕙壽司只有兩組客人，一組是家庭四人聚餐，另一組就是阿宅跟小櫻桃。


簡潔的餐具。

1.醃薑片
蕙壽司的醃漬類是強項，先吃點薑片清口。

2.土魠魚生魚片
第一次吃到土魠魚生魚片，不過實在是想不起味道。
拖延了9個月的食記，lag的有點嚴重了。


3.針梭魚握壽司

4.甜蝦握壽司
翁師傅說今天沒進牡丹蝦，以臺灣產的甜蝦取代。
也好，既然今天剛好沒有牡丹蝦的緣分，食物里程短的甜蝦雖沒有牡丹蝦的濃郁滋味，仍然有著新鮮的甜味。

5.醃木瓜
少見的醃木瓜，記得非常清脆好味。

6.上善如水
慶祝小櫻桃生日，阿宅開了一小瓶清酒來助興。
我們很少喝清酒，依著翁師傅的推薦選了最右邊的上善如水。
清香、微甜、易入喉，對酒力不佳的阿宅與小櫻桃而言，是很適合的選擇。
小小一瓶上善如水，竟然還差點喝不完...

極具清涼感的酒瓶、酒杯。

阿宅跟小櫻桃的夫婦對杯。
看著這對杯子，好想買這類的杯組回家。

7.螢烏賊壽司
這也是小櫻桃第一次吃螢烏賊；翁師傅把螢烏賊、醋飯放在湯匙上，一口吃。
老實說，記不起確實的滋味，只記得當下吃得很開心。

8.醃櫻桃蘿蔔
上一次是在「迎翔」嚐到略鹹的櫻桃蘿蔔。
翁師傅的醃漬物的確是上品，爽脆回甘又清口。

醃櫻桃蘿蔔斷面：
忽略小櫻桃的尺痕，這櫻桃蘿蔔醃得可透著。

9.滷煮鮑魚、鮑魚肝
翁師傅接著拿出一顆好大的鮑魚，切片後，阿宅跟小櫻桃各半。

滷煮鮑魚肝特寫：
這鮑魚內臟有著內臟的獨特苦味，雖然翁師傅說這部分是可食用的部分？
但是小櫻桃還是不太喜歡這味道。

滷煮鮑魚特寫：
美味，鮑魚燉煮後，口感柔軟，嚐得到「鮑魚」本身的食材鮮味。

10.竹莢魚佐醃漬白海帶
竹莢魚有種特殊的氣味？幸好醃漬白海帶中和了竹莢魚的獨特氣味。
這道握壽司一上來，最外層的醃漬白海帶閃閃發光，好似是一貫發亮的壽司。

11.百香果山藥
翁師傅醃漬物再一發！
這道醃漬品受限於山藥本身偏軟的質地，在口感上不如之前的醃漬物出色。

12.炙燒旗魚肚壽司
翁師傅以火槍炙燒旗魚肚之後，跟醋飯一起裹入海苔中食用。
小櫻桃個人一向討厭吃旗魚，覺得旗魚有腥味、纖維粗，又沒有魚類的甜味。
這次的旗魚肚完全顛覆了小櫻桃的見解；可能是以前沒有吃到真正美味的旗魚吧？
今晚的旗魚肚軟甜又豐潤，好吃。

換個角度看炙燒旗魚肚壽司：
這半生半熟的旗魚肚美極了～

翁師傅處理旗魚肚時，眼神很殺。

13.烤干貝
干貝以醬油微微調味過，烤熟裹入海苔食用。

翁師傅只把干貝烤到半生熟？
還是覺得嚐不到干貝的甜味，烤干貝的真正美味小櫻桃也好想試試啊！！！

14.Toro、海膽握壽司
今天的重頭戲，阿宅跟小櫻桃看到這道都傻了！
剛看到這道，覺得很怪？Toro跟海膽的味道都很明顯，一起吃會是什麼結果呢？
結果就是好極了！這是阿宅整餐下來最念念不忘的一道。

再換個角度↓
Toro的油脂好美，若即若離的模樣很動人。

15.散壽司
以蛋皮、鮭魚卵、香菇、蘆筍做成的散壽司，清新爽口。

16.烤尖梭魚

肉質細嫩的烤尖梭魚。

17.味噌湯
有蝦頭、豆皮、過貓跟花枝的味噌湯。

18.紅豆年糕湯

年糕事先烤過，才放入紅豆湯中；可以感受到淡淡的烤年糕味及表面凝結的口感。

小評：整體而言，是愉快的用餐經驗。
　　　不過翁師傅屬於沈沒寡言的料理人，期待與師傅互動密切的食客可能不太習慣。
　　　另外，蕙壽司使用的醋飯都是熱騰騰的醋飯？不知道翁師傅是否有些特別的堅持。
　　　熱醋飯會影響魚生細緻的氣味及鮮味，尤其魚生和醋飯接觸的部分，更是明顯。
　　　對小櫻桃而言，能夠在婚後跟阿宅一起回味戀愛的滋味，這三小時的寶貴時光閃閃發亮啊！
推薦：醃木瓜、螢烏賊壽司、醃櫻桃蘿蔔、滷煮鮑魚、炙燒鮭魚肚壽司、Toro海膽握壽司、烤尖梭魚
消費額：餐費3200元〔2人〕+上善如水700元=3900元
小櫻桃指數： 〔註：+=〕

阿宅跟小桃平常常沿著中正紀念堂散步到永康街或師大夜市一帶。
今天趁著星期五中午、客人不多時，帶婆婆到中正紀念堂對面的杭州小籠湯包用餐。
杭州小籠湯包本來是個小路邊攤，開到現在有店面了，而原來的路邊攤在晚上還是有營業的。
新店的外觀很簡單，蒸籠疊很高。

新店內有原店的大張海報貼在牆上，好似我們也參與了這人潮鼎盛的宵夜時刻。

冰櫃裡有各式飲料及甜品，食材也用保鮮盒收納得整齊。
有時到外頭用餐，看到冰櫃內雜亂無章的食材，就覺得倒胃，也會對店家的衛生習慣產生疑慮。
小桃很愛這冰櫃的清潔感，隱約地多了對店家的信心。

一樣是整齊乾淨的作料台。
雖然有薑絲、醬料等湯湯水水的作料，看得出店家很用心地維持作料台的清潔。
同時有免洗筷及一般筷子讓客人選擇，相當貼心的店家。

樣式繁多的小菜。
敏豆跟花椰菜看來很可口；小桃本來想取高一點的角度，想要看到最上層的小菜有哪些？
不過，這張照片已經是小桃的極限了...

Dish 1：小籠湯包
一籠八個，小籠包的做工、滋味中等。

小籠湯包特寫：
頗為平實的小籠包，透過小籠包皮微微可看到內餡的肉汁。

Dish 2：蟹黃湯包
小櫻桃好奇點的，覺得沒啥蟹黃香氣？

Dish 3：蔥油餅
螺旋狀的蔥油餅，跟師大夜市的宜蘭蔥餅很類似。
師大夜市的宜蘭蔥餅很出名，熱燙的香蔥內餡和濃濃的胡椒香氣，讓人印象深刻。
杭州小籠湯包的蔥油餅內餡就是很純粹的蔥，店家沒有使用胡椒提味，吃來更是口口蔥香。
尤其是這煎得「恰恰」的餅皮！

Dish 4：蒸高麗菜
推！高麗菜用樹子調味，清蒸。
味道清甜，小櫻桃、阿宅跟婆婆三人瞬間掃盤，連盤裡的湯汁都喝乾淨。

Dish 5：鳳爪

Dish 6：元盅雞湯
點給婆婆喝的，婆婆說味道不錯。

Dish 7：油豆腐湯
阿宅在網路上看到的推薦菜色，由油豆腐、肉捲跟蛋絲煮成的湯品。
小櫻桃對外省菜色的接受度很高，不過這道湯品，吃完了也不知道好不好吃？
油豆腐湯的美味是指什麼呢？

小評：環境清潔的家常小館，適合全家用餐。
推薦：蔥油餅、蒸高麗菜
消費額：小籠湯包90元+蟹粉湯包160元+蔥油餅40元+蒸高麗菜100元+鳳爪60元+元盅雞湯80元+油豆腐湯30元
　　　　=560元
小櫻桃指數： 
餐廳資訊：
地址：臺北市中正區杭州南路2段17號
電話：02-23931757
網址：N/A
營業時間：11：30～21：30

接連享用了愛玉活海產、老張愛玉冰，三枚輕熟女和一枚小宅就前往螺絲學姐的房間吹起冷氣來了。
畢竟是火辣辣、熱燙燙的高雄！不僅是晴空萬里的好天氣，太陽也烈得很，小櫻桃一整個熱起來。
吹冷氣、閒聊，跟小宅一起看人氣卡通「喜洋洋」，多麼美好、悠閒的下午。
三枚輕熟女認真地討論晚餐選項，最後來到螺絲學姐推薦、位於岡山鎮的金岡正老店薑母鴨用餐。
為啥晚餐要吃薑母鴨呢？因為我們可愛的人妻學姐已經數年沒吃過薑母鴨了！！！
想當年在苗栗共事時，有次還中午開車外出想找薑母鴨吃，結果全苗栗市找不到一家中午有開的薑母鴨店說。
小櫻桃本以為高雄縣岡山鎮以羊肉爐聞名，從沒聽過有名的薑母鴨，不過既然有在地人推薦，吃就對了。
這家薑母鴨店聽說原來的名字是「光頭薑母鴨」，這幾年才改稱為「金岡正老店薑母鴨」。
亮黃色的招牌上有著老闆的玉照，辨識度十足。
另外，名片上還註明可以在奇摩拍賣搜尋「岡山薑母鴨」，生意有大！
 
餐廳的門面很簡單，是一層樓的鐵皮屋建築物；這種鐵皮屋建築物好有南臺灣天高地闊的Fu。
金岡正老店薑母鴨的菜單很簡單，主要就是薑母鴨、九尾烏骨雞、魚翅火鍋跟松阪豬火鍋等鍋類料理。
除了鍋類跟火鍋料之外，只提供甜不辣跟麻油麵線，菜色種類不算多。
菜單下面是跟牛肉福一樣、由客人自取的大冰櫃。
南臺灣的鄉親真聰明，這樣不但節省店員人力，也讓客人們自己挑選喜歡的火鍋料，一舉兩得。
餐廳內景；乾淨、簡單，服務大嬸熱情親切，店內都是大桌，看來這裡是岡山鎮鄉親聚餐的人氣地點。
小櫻桃一進店裡就趕先拍照，當時只有一桌客人，10分鐘後就客滿了。
 
今天晚上的火鍋料有大白菜、高麗菜、綠花椰菜、白花椰菜、玉米、豆皮、豬血糕、金針菇。
滿滿的各式蔬菜，好健康的火鍋食材啊！
薑母鴨終於上場了！
湯面上浮著些許麻油，還反光了咧？薑母塊在鍋內翻滾，麻油香味撲鼻而來。
薑母鴨湯的薑味、麻油味和高湯融為一體，溫醇，鹹度正好，讓小櫻桃喝了一碗才停手。
熟透而微有咬勁的鴨肉。
小櫻桃很不愛烹調得過熟、無嚼勁而只剩肉絲感的肉類。
始終覺得為了取得肉類精華而犧牲食材口感，是很浪費的事。
金岡薑母鴨的鴨肉每一口都有著香濃的薑味、麻油味，而且鴨肉還有甜味，稱得上是美味的鴨肉。
這一份薑母鴨鍋內約有1/3鍋的鴨肉，三、四個大人吃剛好。
腐乳醬與蔥花；跟薑母鴨超合味的沾醬。
腐乳醬是種很有趣的醬料，跟薑母鴨、羊肉爐均合味，鴨肉、羊肉沾醬後，風味都更為強烈。
麻油麵線，很簡單地把麵線煮熟後，拌上麻油、油蔥而成。
老實說，這道麻油麵線水準平平，跟那鍋驚人的薑母鴨湯不能比。
櫻桃爸對「麵線」這食材很有個人堅持，平常櫻桃家常備鹿港手工麵線，小櫻桃在家吃久也跟著挑剔起來。
鹿港的手工麵線有著明顯的香氣，而且Q彈不易斷，煮熟之後只加鹽巴調味就好吃到翻過去～
炸甜不辣。
這是螺絲學姐推薦的必點菜色；小櫻桃第一次在薑母鴨店看到這種配菜，很妙啊！
這盤炸甜不辣炸得很酥，沒有惱人的油耗味及油膩感，以微帶甜味的胡椒鹽調味，很容易一口接一口。
小櫻桃吃得開心，年幼的小宅也吃得開心。
小櫻桃的健康版薑母鴨！
好多蔬菜跟一塊鴨肉；這鴨肉雖然看起來有點乾，但吃起來比看起來好吃多多喔！
小櫻桃的另一盤↓
要特別推薦這血糕（搞不清楚是豬血糕還鴨血糕？），是偏鬆軟的口感，非常入味好吃。
豆皮也吸滿了湯汁的香氣和滋味，好吃。
小櫻桃私心更愛沒炸過的生豆皮，可惜店家沒有提供，不知道生豆皮跟薑母鴨合不合味哩？
小評：堪稱薑母鴨界的南霸天！實力與臺北市萬華區的「霸味薑母鴨」有拼，還比櫻桃媽的薑母鴨好吃太多。
　　　美味、實惠，去到岡山鎮不吃不可的好店。
　　　店家6月至8月間休息，這三個月間大家不要闖空門喔！
推薦：薑母鴨、豬血糕、炸甜不辣
消費額：薑母鴨300元+大白菜50元+高麗菜50元+綠花椰菜50元+白花椰菜50元+玉米30元+豆皮30元+
　　　　豬血糕30元+金針菇50元+炸甜不辣100元+麻油麵線50元=790元
小櫻桃指數： 
餐廳資訊：
地址：高雄縣岡山鎮中山北路281號
電話：07-6216254
網址：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!YWFqVXSVGRmrb28taQYJUpLs07jLtseOmpkzWUqpxg--/profile
營業時間：16：00～24：00

中午在屏東的愛玉活海產開心用餐後，搭著螺絲學姐的愛駒抵達了高雄縣鳳山市。
午餐是活跳跳的海鮮，螺絲學姐帶我們到鳳山夜市的老張愛玉冰吃甜點。
吃冰對女生不好，所以，如果吃到不美味的冰品，更令人覺得沮喪。
小櫻桃平常為了健康而忌口，難得破戒，只希望這老張愛玉冰有好的表現。
老張愛玉冰的招牌很大，特別標明了愛玉冰跟黑糖蜜刨冰。
螺絲學姐說這家是老店了，老店的名片上寫得清楚，是35年，還特別強調所有冰料都是店家自製。
名片上列出來的招牌甜品有檸檬愛玉、金桔檸檬汁、濃厚蓮藕茶、紅茶、招牌綜合黑糖蜜刨冰、桂圓米糕粥、
綠豆饌、紅豆湯圓、桂圓八寶湯圓跟燒仙草。
是說這家店的招牌怎麼有這麼多啊？？？

老張愛玉冰是個三角窗的金店面，臨路面的兩邊都擺了攤車。
小宅跟著人妻學姐喜孜孜地進去吃冰了～
從背影都感覺得出來這小傢伙喜孜孜的。
看到攤車裡的冰料，小櫻桃的情緒瞬間高漲起來。
這是上圖左邊攤車內的冰料，有芋頭、地瓜、大紅豆、薏仁、綠豆、花生、湯圓。
芋頭鬆軟的模樣甚是誘人，左邊的地瓜看起來也是蜜得剛好啊！
往店內走，小桃看到了兩大盤蓮子，是燉煮到幾乎無形的蓮子；看起來也是好鬆軟、綿密啊！
另一面的冰櫃裡也是滿滿的芋地瓜圓、黑糖粉粿、大粉圓、小粉圓、抹茶粉粿、仙草、紅豆、杏仁豆腐。
老張愛玉冰的冰料之多，讓小櫻桃還沒開吃就心花開了。
3月份的高雄已經熱得我們全部是夏季裝扮。
老張愛玉冰還是有提供熱呼呼的綠豆饌和米糕粥，旁邊的仙草凍看來一副Q彈的模樣，而且好大一碗才40元！
小桃的黑糖蜜刨冰像小山一樣高，盤子入手馬上就聞到濃濃的黑糖香味。
店家好像還在上面淋了一點米糕粥，有一些不知哪來的米粒？
 
小櫻桃的冰料，從左邊數過來是黑糖粉粿、地瓜跟芋頭；老張愛玉冰的冰料種類太多，難以選擇啊！
老張愛玉冰的黑糖粉粿非常值得推薦，口感軟而Q，咀嚼之後有黑糖香氣釋放出來，跟黑糖蜜糖漿搭到一個不行。
地瓜本來就是小櫻桃的好朋友，老張愛玉冰的地瓜蜜得剛好，口感Q彈。
螺絲學姐強力推薦的芋頭，這個跟小櫻桃一向沒啥緣分的食物，香氣十足而軟，吃來是軟實的口感。
這張照片裡的每一種冰料都好好吃～
另外兩種冰料是湯圓跟蓮子。
湯圓當然也在水準之上；蓮子鬆軟，清新的蓮子香氣令人難忘啊！
店家非常大方，黑糖蜜下得足，如果是甜味承受度低下的朋友來吃，可請店家少放點黑糖蜜，較不膩口。
小評：每一種冰料都紮實、美味，值得女生破戒的冰品！
推薦：黑糖粉粿、地瓜、芋頭、湯圓、蓮子、黑糖蜜，小櫻桃通通都推！
消費額：45元？
小櫻桃指數： 
餐廳資訊：
地址：高雄縣鳳山市中華街56號
電話：07-7461169
網址：N/A
營業時間：N/A